Nieuwe vetarme boter bestaat bijna volledig uit water
Het ziet eruit, voelt en smaakt als boter maar bestaat bijna volledig uit water. Wetenschappers zijn erin geslaagd een nieuwe caloriearme boter te ontwikkelen. Voedingswetenschappers van de Cornell-universiteit (VS) hebben een procedé ontwikkeld waarmee ze een grote hoeveelheid water kunnen mengen met minuscule druppels plantaardige olie en melkvet. Water en vet vallen normaal gezien moeilijk…